气调包装机（系列15）

气调包装机，也称为气调保鲜包装机、锁鲜盒包装机、预制菜包装机、气调锁鲜包装机、气调机、真空气调包装机等，其核心技术即为“气调”二字——由内置气体混配器对两种以上纯气体按设定比例进行高精度混配，其混配误差控制在1%以内。

4月14日消息，据悉：气调包装机于本世纪初开始在我国商业化、规模化应用，经过十多年的自研、优化完善，以上海气调包装机为代表的厂家开发出门类齐全的气调保鲜包装机系列产品：袋式气调包装机/盒式气调包装机，半自动气调包装机/全自动气调包装机，走链式（走带式）全自动气调包装机/机械手式全自动气调包装机，真空发生器式气调包装机/真空泵式气调包装机等。

预制菜基本概念,预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，加上各种的辅料，经过一系列的加工所出来的成品或者半成品，预制菜大致可分为即食、即热、即烹、即配等类目的食品。预制菜指的是将菜品进行清理、清洗、分切、烹饪,处理成成品或者半成品,分装包装后再进行出售的食品。

气调包装机将盛有预制菜等食品的锁鲜盒进行输入、抽气、充气、热塑封、切膜、输出等动作，实现预制菜等食品的保鲜包装。其中，抽气指的是真空器件抽取密闭包装模具中的空气，充气指的是往密闭包装模具充入由气调包装机内置混配器将氧气、氮气、二氧化碳中的两种或三种气体按设定的比例混合而成保鲜气体。抽气、充气动作，涉及气体置换率参数。

气调包装机采用气体混配技术——也即气调技术对被包装食品保鲜包装，以延长食品保鲜期。对熟食一般采用二氧化碳、氮气两种食品级气体按比例混配；对生鲜食品一般采用氧气、二氧化碳、氮气三种食品级气体按比例进行混配；也即熟食保鲜气体中杜绝氧气，为有效抑菌，生鲜食品要混入一定比例的氧气，以供活细胞休眠状态下的有氧呼吸，延长食品保鲜期。

预制菜包装机参数  气调包装机型号目主要流行的有20多种，不同型号气调包装机参数不尽相同，但他们的KPi指标参数要求是一致的，如气体混配精度≤1%，残氧率≤0.5%（或气体置换率≥99.5%）。用户在选购气调包装机时建议先索取厂家的气调包装机参数、气调包装机配置等。

不同类型的预制菜包装机，对预制菜等食品保质/保鲜效果是迥然不同的，食品保质与保鲜是两个不同的概念，如需有效延长食品保鲜期，建议采用真空预冷机及气调包装机组合。

 显然，预制菜生产、配送、交付给客户需要一定的时间周期，也即面临食品保鲜问题。中高端预制菜，需要预制菜包装机——气调保鲜包装机，在预制菜生产后端进行气调保鲜包装而成锁鲜装，预制菜食品生产、配送企业以该锁鲜装进行销售、冷链配送。

  预制菜包装机配置   气调包装机属于食品保鲜包装范畴设备，成熟的气体包装机配置/工艺应具有气体混配、气体置换、紫外线杀菌、机械传动（不同机型传动方式不同）、压模、切膜、易于清洗/更换模具、信号感应、信息控制、智能故障定位告警（中文显示）等功能。

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