真空预冷机厂家-上海机械设备公司

      上海机械设备公司、上海机械制造有限公司，皆为上海钢擎机械制造有限公司的不同称呼。该公司主要研发、生产、销售两大类食品保鲜设备，即：气调包装机、真空预冷机。上海钢擎机械制造有限公司提供食品保鲜整体解决方案。

      食品保鲜需要从两方面进行前置处理——用真空预冷机（真空冷却机、真空速冷机）将高速熟食从90度附近快速冷却至冷藏保鲜温度（一般食品保鲜温度为0度-4度），或通过真空预冷机将果蔬基地刚采摘回来的新鲜蔬菜、水果消除田间热（目标温度一般为0度-4度），再将真空预冷后的熟食、生鲜水果/蔬菜通过气调包装机（气调保鲜包装机、气调锁鲜包装机、气调机）进行高比例气体置换实现气调锁鲜包装。

      经上述真空预冷、气调保鲜包装后的成品，即食品锁鲜装，其保鲜期可达5天-7天（注：食品保鲜比保质苛刻，保质期大于保鲜期）可以通过冷链物流、快递交付给终端客户进行再加工或即食。真空预冷机比冷库预冷效率高，且前者食品蒸发冷凝水得到及时外排，不会因冷凝水产生细菌滴落污染被冷却食品。真空预冷机冷却介质为水分子，是水分子在压力降低，改变（降低）其沸点，使得真空箱体中的水分子在常温下（如：0-50度）也能沸腾，并带走大量热量随着压差方向（真空泵外排方向），导致真空箱体内的被冷却物质快速降温，其满载冷却周期一般为20多分钟。

    经真空冷却的高温酱肉、卤肉更新鲜、更有嚼劲；真空预冷后生鲜水果、蔬菜因蒸发部分附着水，及快速由内而外降温，也更新鲜，保鲜期更长。

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